Productions animales
La filière ovine compte 605 000 brebis, faisant de PACA la deuxième région française avec 11 % du cheptel national. les exploitations se concentrent à 60% dans les Hautes-Alpes et les Alpes-de-Haute Provence. L'élevage extensif est caractéristique de la région.
L'élevage valorise les espaces naturels avec des races rustiques et locales adaptées au territoire.
L'essentiel
Nombre d'éleveurs selon la production
- Ovins : 1 700
- Ovins - caprins lait : 400
- Bovins : 900
- Porc : 300
- Détenteurs de chevaux : 750
Le système d'élevage herbivore, spécialisé en viande, est pour les 3/4 constitué par l'élevage ovin pastoral. L'élevage est une filière jeune, près 1/4 des éleveurs ont moins de 40 ans. 25 % des élevages possède un signe officiel de qualité et 6 % sont en agriculture biologique.
Atouts
- 2ème région ovine française
- Marché de proximité
- Production ancrée dans le territoire
- Image forte et des signes de qualité reconnus
- Systèmes extensifs et pastoraux
Contraintes
- Une région structurellement importatrice
- Coût et accès au foncier
- Baisse du nombre d’éleveurs
- Indépendance de la Politique agricole commune
- Prédation du loup importante et croissante
Le cheptel
Répartition des espèces en PACA
Ovin | Caprin lait | Bovin | |
---|---|---|---|
Nbr d'anx | 847 977 | 36 155 | 68 889 |
Source : agreste Memento 2020
Le cheptel par département
Alpes Hte Pce | Htes Alpes | Alpes Mart. | BdR | Var | Vaucluse | |
---|---|---|---|---|---|---|
Bovins | 14 205 | 31 673 | 2 524 | 17 814 | 1 387 | 508 |
Ovins | 189 143 | 240 967 | 39 085 | 197 663 | 70 591 | 45 892 |
Ruches (milliers) | 45 | 19 | 14 | 31 | 37 | 34 |
Source : agreste Memento 2023
La production
La production de viande finie
Viande finie : animal engraissé dans le département (ou la région) quittant l'exploitation en vue d'un abattage
- PACA :
Bovin 11 667 têtes - 2 912 tonnes équivalent carcasse
Ovin : 368 873 têtes - 6 559 tonnes équivalent carcasse
Têtes | Alpes Hte Pce | Htes Alpes | Alpes Mart. | BdR | Var | Vaucluse |
---|---|---|---|---|---|---|
Bovins | 2 221 | 5 248 | 390 | 3 356 | 214 | 238 |
Ovins | 124 140 | 124 487 | 33 563 | 18 416 | 36 479 | 31 788 |
Source : Agreste memento 2023
La production de lait
- PACA
vache : 221 987 hl
chèvre : 79 907 hl
brebis : 18 448 hl
Alpes Hte Pce | Htes Alpes | Alpes Mart. | BdR | Var | Vaucluse | |
Vache | 30 593 | 150 382 | 8 592 | 24 735 | 4 778 | 2 907 |
Chèvre | 28 855 | 12 970 | 10 701 | 9 202 | 1 858 | 16 321 |
Brebis | 5 441 | 7 404 | 1 112 | 466 | 4 025 | 0 |
Source : Agreste memento 2023
PACA hectolitre | Fabrication produits fermiers |
Vache | 37 985 |
Chèvre | 69 650 |
Brebis | 13 662 |
Source : Agreste memento 2023
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